מתכון חומוס מונבט

• אַפּרִיל 29, 2024

מי לא אוהב מטבל חומוס טעים? לא רק שקל להכין את ה- RV שלך, אלא זו מנה פשוטה להכנה לקליפת הקרוואנים הבאה שלך. בעוד שחומוס המיוצר עם גרגירי חומוס - המכונה גם שעועית גרבנזו - כבר מתפוצץ מתזונה וטעם, גיליתי לאחרונה דרך להפוך אותו לטוב עוד יותר - על ידי הנבטת החומוס קודם! לא רק שהנבטה מגדילה את הערך התזונתי של גרגירי החומוס שלכם, היא גם מקלה עליהם בעיכול בהרבה.

במשך שנים נבהלתי מהרעיון של הנבטה. זה נראה כמו מדע חדש לגמרי ללמוד. עם זאת, לאחרונה נתקלתי במידע נוסף על היתרונות הבריאותיים של נבטים, ולכן החלטתי לקחת סיכון בכמה חומוסיות. הדבר הטוב ביותר במתכון הזה הוא שלא תצטרכו ציוד מיוחד, רק קצת סבלנות מכיוון שלא תצליחו להכין את החומוס למשך כשלושה ימים מרגע שתתחילו בתהליך ההנבטה.

מה שתצטרך להתחיל:

• 2 כוסות גרגירי חומוס יבשים
  
• מסננת גדולה
  
• קערה גדולה
  
• מגבת גדולה
  

שלב ראשון: הכניסו את גרגירי החומוס המיובשים לקערה שלכם וכסו אותם במים. מכסים אותם במגבת שלך ותנו להם להשרות לילה. למחרת בבוקר (יום 2), שטפו את גרגירי החומוס והעבירו למסננת.

שים את המסננת בקערה כדי לתפוס כל ניקוז מים נוסף וכסה את המסננת במגבת שלך. שוטפים את גרגרי החומוס פעמיים או שלוש במהלך היום. ביום 3 המשיכו לשטוף את גרגרי החומוס מספר פעמים ביום. כעת, עליכם לשים לב לכל הנבטים הזעירים המופיעים. בדרך כלל ביום 3 הנבטים שלך ארוכים מספיק כדי להיות מוכנים לבישול. אם לא, תנו להם יום נוסף.

שלב שני: השלב הבא הוא לבשל את גרגירי החומוס שלך. תן להם שטיפה אחת טובה יותר ואז שפוך אותם לסיר. שופכים מספיק מים על גבי גרגירי החומוס כך שיש לפחות סנטימטר מעליהם. הניחו אותם על אש בינונית-גבוהה על הכיריים ותנו להם לרתיחה. כבו את האש כדי להתבשל, ואפשרו לחומוס להתבשל במשך 45-60 דקות. לאחר סיום גרגירי החומוס, שטפו אותם במים קרים. הגיע הזמן להפוך אותם לחומוס!

שלב שלישי: זה זמן יצירת החומוס.

מתכון:

• 2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים, מונבטים
  
• ¼ כוס מים
  
• ¼ כפית מלח
  
• 1 ½ כפות טחינה
  
• 4 כפות שמן זית
  
• 2 שיני שום, טחון
  
• 3 כפות מיץ לימון
  

שלב את כל החומרים בבלנדר והסתחרר עד לקבלת חומוס קרמי וטעים!

הוראות וידאו: הנבטת גרגרי חומוס (אַפּרִיל 2024).