מתכון אורז מטוגן בראון תאילנדי

• אַפּרִיל 27, 2024

עוף תאילנדי מטוגן אורז חום (Khao Pad Gai)

מכין כ 8 כוסות, ומגישים בין 4 ל 6 כפחות, או 8 - 12 כמנה

3 כפות רוטב דגים
1 כף רוטב סויה תאילנדי
10 גרם בשר ירך עוף נטול עצמות, חתוך לנתחים בגודל 1/2 אינץ '
1/2 כפית מלח ים
2 כפות בוטנים או שמן צמחי
2 ביצים גדולות, מוכות קלות
1 כף נאם פריק פאו
3 שאלוט, פרוס דק
6 שיני שום, טחון
6-10 דרקון צ'ילס תאילנדי, טחון
6 כוסות אורז יסמין חום מבושל קר, שנשברו באצבעות בשקית ניילון עובד מצוין
5 צלעות בינוניות, פרוסות דקות
2 כפות עלי כוסברה טרייה טחון
טריזי סיד להגשה
מלפפונים אסייתיים חתוכים דק לקישוט
6 עגבניות קטנות חתוכות ל טריזים לקישוט

שיטה:

מתבלים עוף עם 1/2 כפית מלח; להניח בצד.

מחממים ווק או מחבת נון-סטיק בגודל 12 אינץ 'על אש בינונית עד שהיא חמה, בערך 2 דקות. מוסיפים 2 כפיות שמן ומערבבים לתחתית התבנית.

מוסיפים ביצים ומבשלים בלי לבחוש - פשוט סובבו את הווק או המחבת כך שהביצים המעורבות יהוו שכבה דקה. אל תערבבו כשהם מוגדרים חלקית, תהפכו את הביצים. אפשר לבשל עד להגדרה טובה. מוציאים מהווק / המחבת על קרש חיתוך, פורסים ל טריזים, מתפעלים על צלחת גדולה ..

מחזירים ווק / מחבת למבער, מגבירים חום לגובה ומחממים מחממים עד חם, כדקה; מוסיפים כפית שמן ומערבבים למעטפת הווק / התבנית. מוסיפים צ'ילי, שום ומבשלים עד שהוא ריחני, מוסיפים עוף ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד לבישול כ -2 דקות. מעבירים לפלטה עם ביצים ושומרים.

מחזירים את המחבת לחום גבוה ומחממים עד לחום בינוני, מוסיפים את שארית כפות השמן ומערבבים לתחתית התבנית.

מוסיפים שאלוט וצ'ילי קוביות ומבשלים, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שמתרכך שאלוט, כשתי דקות. מבשלים עד ריחני, בערך 30 שניות.

הוסף תערובת רוטב אורז ודגים; מבשלים, תוך ערבוב מתמיד ופירוק גושי אורז עד לחימום התערובת, כשלוש דקות. מוסיפים ביצים ועוף, פצלים, ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד עד לחומם, בערך 1-2 דקות.

מגישים מייד עם טריזי סיד.

מקשטים בעלי כוסברה, טריזי עגבניות ופרוסות מלפפון.

הוראות וידאו: עוף סיני (אַפּרִיל 2024).