נשים Brewmasters - בתוך סטודיו Brewers

• מאי 1, 2024

בפסטיבל הבירה האמריקני הגדול, אוקטובר 2007, מצאתי את עצמי על הבמה עם טום דאלדורף מ"חדשות הבירה חדשות ", לשידור חי ברדיו" בתוך הסטודיו של הברושרים ", בראיון לשלושה מפעלי ברואסטרים בארה"ב. כנשיא וברמאסטר של חברת הבישול של סטודט באדמסטאון, פנסילבניה, קרול סטוד הדגימה את עסקיה המעורערים כבר למעלה מעשרים שנה; ג'ני טלי עטורת הפרסים מנהלת את המחקר והפיתוח ומשמשת כמגדלת ראשית בשלושה פאביות Brew Squatters ביוטה; וטרי פרנדורף, מפורסם "מבשל כבישים", החיה את הנוף האמריקני עם 19 שנות ניסיון במבשלות ורצון טוב, וזה עתה השלים הרפתקה מתבשלת אמריקאית של 15,000 קילומטר מחוף לחוף ושוב. כן, הם "Brewmasters", וכן, הם "Women".

מוכשרים… בהירים… סקסיים… חזקים… נשים נלהבות!

קרול סטוד מפריש נוכחות שמושכת את תשומת ליבך. היא דקה ועיפרון, עם חיוך כה חם שיכול להמיס נשיקת קרמל. כאישה הראשונה Brewmaster מאז סיום האיסור, היא פרצה את המחסומים המסורתיים והפכה למודל לחיקוי משמעותי לקידום הנשים בעולם העסקים. במהלך עשרים השנים האחרונות ניהלה את פעולות הבישול לעסק המשפחתי - תכננה, מכרה ואספקה ​​של בירה, תוך גידול חמישה ילדים ובניית שותפות איתנה עם בעלה אדי סטוד, המנהל את המסעדה והעתיקות של העסק המשפחתי - של סטודט מסעדה ופאב שחור של אנגוס, קניון העתיק של סטודט, לחמים של אדי וכפר סטודבורג. קרול נבחרה כמקבלת פרס פרס ההוקרה של איגוד הבשלנים בשנת 2005 והיא שופטת בירה מכובדת. מבשלת הבירה שלה זכתה בפרסים בפסטיבל הבירה האמריקאי הגדול בקטגוריות הסטייל של וינה, בסגנון הייפוויזן בסגנון דרום גרמני ובמרץ / אוקטוברפסט בסגנון גרמני.

ג'ני טלי עברה ליוטה בשנת 1988, נחושה לבנות את החוויה והתשוקה שלה לבישול ביתי בשילוב עם לימודיה לחינוך באוניברסיטת יוטה. ב -1991 היא למדה את דן בוריק ממשרד הקו-אופטים של סולט לייק ברוירים, וכונתה ראש בירה ב- Squatters בשנת 1994. זמן קצר לאחר מכן זכתה במלגה מלאה למכון זיבל לטכנולוגיית מבשלת בשיקגו, אילינוי, כבוד שישב כראש חלק על בירה עטורת פרסים. ג'ני טלי מחייכת כששיערה הבלונדיני הארוך תופס את האורות על הבמה. היא מודה שהקורס היה קשה - כזה שהצריך מסירות ולימוד רציני, אך אומר שהיה שווה את המאמץ. היא גייסה רשימה של מדליות ארוכות קילומטר בגביע הגביע העולמי ובפסטיבל הבירה האמריקאי הגדול. היא זכתה מדליות שש פעמים בקטגוריית הגרמנית שוורצביאר הגרמנית, וגם זכתה במדליות על אותה אמבר אדום אייל, אייל סטייל קיץ באנגלית, וינה סטייל לאגר.

טרי פרנדורף, מבשלת כביש ושגריר מבשלת, תופס את עין הקהל עם דמותה הנשית הקטנטונת ומגפי גומי ורודים חלקלקים, בסגנון מבשלות. היא מעשה מעמדי - הדוגמה של הטהרנית כיצד "מסע של 10,000 מיילים מתחיל בצעד אחד."

כילדה בת עשר גילתה טרי את נפלאות השמרים כשאפתה את כיכר הלחם הראשונה שלה. עד 1979 היא יצרה את היין הראשון שלה ועברה לתחום הבשר עד שנת 1983. בשנת 1985 החלה לגדל בירה בבית, ותוך שנה הרגישה שהיא נאלצת לעשות טיול נסיעות לחוות בירה מעוצבת מסן פרנסיסקו. לפורטלנד, אורגון. בסתיו 1986 היא נרשמה למכון זיבל לטכנולוגיית מבשלות בשיקגו. (בשיעור של 24, היא הייתה אחת משתי נשים בכיתה בלבד.) לאחר שסיימה את סיבל, היא המשיכה לעבוד בנהר הצפון Brewpub של Sieben, כשוליה ללא שכר, אך עד מהרה הפכה למבשלת האישה הראשונה שממערב ל הרוקיז כשהצטרפה לחברת מבשלת גולדן גייט בברקלי, קליפורניה. היא הייתה בדרך!

היא הצטרפה ל Brewing Steelhead עד 1989, שם, בתור Brewmaster, היא בנתה חמש מבשלות בירה והנחה את פרויקט סודה הבירה שורש המבושל של Steelhead.

לאחר 17 שנה כפרשן בירה הראשי עטור הפרסים בסטילהד, יצא טי הרפתקאת כביש בגובה 15,000 קילומטר, תוך שיתוף פעולה עם מבשלות בירה כמו שגריר אורח, פגישה עם חובבי בירה בקהילה המתבשלת, ומשמש כ"וואן- "שהוכרז על עצמו. תפוח אדמה "ו"בלוג-תפוח אדמה" כשהיא רושמת את כל המורכבות של המסע שלה. קרא על הרפתקאותיה ב:
//www.roadbrewer.blogspot.com/

באתר של טרי תמצאו גם רשימה של מבשלות נשים - מה שמכנה Fahrendorf "אגף המגפיים הוורודים." אם אתה מבשלת נשים, היא תשמח להוסיף את שמך לרשימת ההבחנה הנשית שלה הגוברת.

אל תתן לורוד להטעות אותך. כל מי שמתבשל באופן מסחרי מבין את הדרישות - ידע בפיזיקה, כימיה וביולוגיה; יצירתיות; כוח פיזי; סיבולת; האף והחיך של שף גורמה; ותשוקה!

לעולם אל תשכח את התשוקה!

לחיים!

צילום: (משמאל לימין) קרול סטודט, ג'ני טלי, נטלי סירלוזו (הנהר הרוסי) וטרי פהרנדורף.