ריבוי ברוקולי ונקניק עם מתכון לפסטה

• אַפּרִיל 30, 2024

ראבה של ברוקולי ונקניקייה איטלקית חמה עם פסטה. לראשונה היה לי את התערובת הטעימה הזו במסעדה איטלקית קטנה בעיר ניו יורק. אני וחברתי ישבנו בחוץ ליד שולחן כל כך קטן, בקבוק היין שלנו הונח בדלי על הקרקע. זה לא משנה, האוכל היה טעים. כפר גריניץ 'בניו יורק מפורסם בזכות בתי קפה בחוץ. חלק גדול מכך פשוט להציב שולחנות על המדרכה, לא משנה כמה המסעדה או החלל החיצון קטנים. נראה שזה לא משנה, זה מאפשר לסועדים לצפות באנשים בזמן שהם נהנים מארוחה.

מאוחר יותר למדתי שהפסטה שמשמשת באופן מסורתי נקראת משמעות orecchiette, אני מאמין, "אוזניים קטנות." תמיד חשבתי על הפסטות הקטנות האלה כ"טביעות אגודל ", זה מצוין למתכון הזה. אני מוסיף אפונה מתוקה למתכון מכיוון שהוא חותך את המרירות הקלה של הראבה הברוקולי.

ברוקולי ראבה ונקניק עם פסטה

רכיבים

1/2 עד 2 קילו של רוק ברוקולי, קצוצים גס
8 גרם אורקצ'טה פסטה *
1 קילו נקניקיות נקניקיות חמות *
2 כפות שמן זית
1-1 / 2 כוסות ציר עוף
1/2 קופסה אפונה מתוקה קפואה, הפשרה
1-1 / 2 גרם גבינת רומנו מגורדת דק (אם תרצה)

הוראות

מוסיפים לסיר עם מים מלוחים רותחים קצוץ ראבה. מבשלים כ 8 דקות. הסר מיד את הברוקולי ראבה מהמים כדי להמשיך לבשל. הניחו בצד.

השתמש במים זהים לבישול פסטה. מביאים שוב לרתיחה ומוסיפים פסטה, מבשלים עד אל דנטה, בערך 10 דקות בערך. מוציאים פסטה מהמים ומניחים בצד. כמו תמיד יש להקפיד על מי הפסטה למקרה שיש צורך בהמשך.

במחבת גדולה מוסיפים שמן זית על אש בינונית. הוסיפו נקניקיות חתוכות או חתיכות נקניק שבורות מארזים. מבשלים עד כמעט סיום, מוסיפים ראבה ברוקולי קצוץ עד לנקניקה לגמרי. מוסיפים ציר עוף ופסטה מבושלת, מערבבים היטב. מבשלים עד שהפסטה רכה, הרוטב יסמיך מעט. מוסיפים אפונה מתוקה, מערבבים בעדינות, מכסים כ -5 דקות, רק כדי לחמם את האפונה. מגישים בקעריות מרק רדודות. יש להוסיף גבינה מגוררת במידת הצורך.

עושה בערך 6 מנות.

רמזים
* אני משתמש בפסטה אורצ'הייטה של ​​המותג De Cecco, זה מגיע בקופסה של 16 גרם.
* ניתן לחתוך את קישורי הנקניקיות האיטלקיים דקים למדי ועל ההטיה או להסיר אותם מארזים ולפורר.

הוראות וידאו: ניוקי מוקפץ עם ברוקולי, פטריות ובטטה (אַפּרִיל 2024).