פשטידת דובדבן

פשטידת דובדבן

ניתן להשתמש במתכון פסטה בסיסי זה עם אוכמניות או פטל במקום דובדבנים. עבור רסק קוקוס, הניחו שכבה של קוקוס, בעומק של כ 1 אינץ ’, בתחתית קליפת פאי לא אפויה, ואז עקבו אחר המתכון הזה, ללא הדובדבנים.

• דובדבנים חמוצים, דובדבנים חמוצים (1 גרם) או 2 כוסות דובדבנים חמוצות, קטנות או קפואות
• קליפת פאי לא אפויה
• 2 כוסות חלב
• 3 ביצים
• 2 קמח
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כפית. וניל

הכנה -
מסננים את הדובדבנים היטב ומניחים אותם בתחתית קליפת העוגה הלא-אפויה. חריפו את החלב. מקציפים קלות את הביצים. הוסף את הביצים הטרופות לחלב הקצוץ. מערבבים יחד את הקמח והסוכר. שלב את תערובת הקמח / סוכר עם תערובת חלב / ביצה והקציף היטב. מערבבים פנימה את הווניל. שופכים את התערובת לקליפת העוגה ללא הקצפה מעל הדובדבנים. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 400 מעלות למשך 35 עד 40 דקות או עד שהקרם ממוקם במרכזו. (סכין המוכנס במרכז יוצא נקי.)