מתכון קבב קבוע עוף

• מאי 17, 2024

למרות שנחשבו שקבבים שמקורם במזרח התיכון, הם פופולריים בכל מקום בימינו והודו אינה יוצאת דופן. הקבבים הוצגו לראשונה בהודו סביב המאה ה -16 על ידי המוגולים. מאז, הודו פיתחה מנות קבב ייחודיות ויצירתיות משל עצמן תוך שימוש בתבלינים הודיים מסורתיים וטכניקות מרינדה.

בהודו, הקבבים מיוצרים בתנור חרס גדול המכונה טנדור. תנורי טנדור מסוגלים לחמם מזון לטמפרטורות גבוהות במיוחד (1000 מעלות צלזיוס). הטריק לשמירת הבשר או העופות עסיסיים ועסיסיים הוא מרינדה ביוגורט.

באופן מסורתי, הקבבים הם בשרים או ירקות משופשפים שבושלו על גריל או אפילו מתחת לצליית התנור. אך בימינו ניתן להכין קבב בעזרת פאנר, עוף, פירות ים או אפילו פירות. קבב הודי טעים, בריא וקל מאוד להכנה. קבב סושי עוף הם אחד מתכוני הקבב האהובים עלי; אני מקווה שתיהנו מהם.


מפתחות לחיפוש עופות:

רכיבים:

2 קילוגרמים. עוף טחון (אל תהסס להשתמש בהודו או טלה טחון)
2 שיני שום גדולות, טחון דק
חתיכה של זנגביל טרי, קלוף וטחון דק
1 בצל בינוני, חתוך לקוביות דק
2 כפיות. כמון טחון
1 כפית. כוסברה טחונה
2 כפיות. גאראם מאסאלה
1 כפית. אבקת צ'ילי אדום
1 כפית פתיתי צ'ילי אדום כתושים
מיץ של חצי סיד
מלח ופלפל לפי הטעם
1 ביצה גדולה, טרופה
2 כפות שמן (קנולה או ירק)
עלי כוסברה טריים קצוצים
שיפודים, מתכת או עץ
טריזי לימון או סיד לקישוט
שמן צמחי או קנולה לביצה

שיטה:

אם אתה משתמש בשיפודי עץ, הם צריכים להשרות במים למשך 30 דקות כדי שלא יישרפו.

בקערת ערבוב גדולה, יש לשלב היטב את כל המרכיבים (למעט השמן להקצפה וליזי הלימון / הליים) ולהכניס למקרר לשעה לפחות (עוד יותר טוב).

ואז מחלקים את התערובת למנות שוות (18-20) ומורחים כל חלק על שיפוד ויוצרים צורה שטוחה בצורה אחידה סביב כל שיפוד. מברישים אותם במעט שמן.

צלו את הקבבים על גריל ברביקיו חיצוני או על תבנית גריל מקורה עד לסיום. אתה יכול גם להשתמש בתנור, פשוט להתחמם ל -350 מעלות F ולהניח את השיפודים על נייר אפיה מרופד למשך 10-12 דקות עד לבישול. מקשטים בפלחי לימון או סיד ומגישים עם כוסברה טרייה או צ'אטני נענע.

הוראות וידאו: מרק לקוסקוס מרוקאי של יונית צוקרמן (מאי 2024).