צ'יפוטלה מעושן טבילה ברוטב

• מאי 2, 2024

כעבור זמן מה, אשתי ואני היינו באמצע מהלך. התפוגג עייף ורעב מספיק לאכול ... טוב, אתה מבין את התמונה. לרוע המזל ארזנו את מרבית הדברים הטובים שלנו, לאורך קווי התיבול, ונאלצנו להבין איך אנחנו הולכים להכין ארנק משי מתוך אוזנו של הזרוע הפתגם.

הסתכלתי במקרר וכל מה שראיתי היה א

• צנצנת רבעייה מועטה של ​​סלסת צ'יפוטלה [שקיבלתי מהסוחר של ג'ו ברגע של חולשה נוחה]
• גוש סוכר דקלים [ממנו השתמשתי 1 1/2 כף]
• צנצנת צלפים [2 כפות משומשות]
• 1 1/2 כף שמן קוקוס [בתולה נוספת]
• 1 1/2 כף שמן זית [בתולה נוספת]
• זרעי חרדל צהובים [1 כפית]
• זרעי כוסברה [1/2 כפית]
• זרעי כמון [1/2 כפית]
• שום כתוש [1 כף]
• פלפלים קפואים [1/2 כוס משולבת של אדום, צהוב וירוק]
• רוטב מרינדה בזיליקום עגבניות [1/2 כוס]
• חרדל חם ומתובל [1 כפית]

הלכתי לעבודה!

לקחתי את השמנים [קוקוס והזית] הכנסתי לתבנית הרוטב שלי יחד עם החרדל, הכוסברה והכמון. קלו אותם עד שהיו ארומטיים והוסיפו את הפלפלים.
[הייתי צריך לבשל את הפלפלים עד שהם הצטמצמו ב 2/3 כדי להוציא מהם את הטעם העז לפני שהוספתי את שאר המרכיבים.]
הוספתי את הצלפים, טיגנתי אותם ואז את סוכר הדקל, ערבבתי הוספתי את השום, הסתחררתי עד שהשמן היה מבושם היטב בניחוח הים תיכוני ההוא. מזגתי את רוטב הצ'יפוטלה וטיגנתי אותו עד שהוא שחרר את הקיטור שלו והתרכז בטעם, בצמיגות ובצבע. לבסוף הוספתי את רוטב המרינדה ואת החרדל המתובל, הצטמצמתי והוגשתי מעל כמה אפונה של עיניים שחורות ושכבות המבורגר צמחוני בתוך לזניה מפורקת למחצה בקערה.

אה והיה טוב !!!

זה היה אתגר גדול ואחד שנשמור בארכיונים שלנו. עשיתי את זה מאז עם הרבה וריאציות נהדרות להתאים למצב הרוח.

נסה את זה ואני יודע שתהיה מאמין. זה טעים, בריא וזה כיף שלם! למען האמת ... נסה את זה עם פריטות אפוני העיניים השחורות שלי!

כתמיד, תענוגי לשתף אתכם בחידושים צמחוניים טעימים מהמטבח שלי. עד הפעם הבאה...

הוראות וידאו: מתכונים בריאים עם קינואה (מאי 2024).