התרוממות רוח של ביטרים באנגלית

• אַפּרִיל 30, 2024

הפילוסוף הרומאי סנקה מהמאה הראשונה לספירה כתב, "שום דבר לא כל כך מר כי מוח רגוע לא יכול למצוא בו נחמה." התנחם בזה שהוא מר ... מדוע אם כן, כל כך הרבה אמריקאים מתנערים מהמר ומשיכים למתוק?

במיוחד אנחנו הנשים, מאמינות שאנחנו מאמינים שאנחנו אוהבים רק משקאות מתוקים ואוכלים מתוקים - רק בגלל שאנחנו מתוקים בפנים. אבל כמה פעמים מצאתם את עצמכם מחפשים קפה סטארבקס חזק ומר כדי להעיר את רוחכם או אפריטיף של מרירים אנגוסטורה כדי לרפות את הלשון ברעננות לפני הארוחה? נראה שאנחנו אוהבים את המרירות של שוקולד מריר, מלווה במשקה שרענן גם בקליפות הדרים.

נראה כי הבריטים מבינים עד כמה באמת יכולה להיות חוויה מרה. ביטר הוא המשקה הלאומי של אנגליה וזה לא מפחיד אותם אפילו מעט. בעזרת מאלט חיוור כבסיס, המבשל עשוי לאפשר בעדינות מאלט מקורמלים לג'ז-אפ את הצבע, או להוסיף סוכר הפוך לטעם ייחודי. המסורת מכתיבה להשתמש בכשות באנגלית, עם עדיפות ל Fuggles או East Kent Goldings. אלה מקנים מרירות איתנה, מלטפת תמצית פירותית ואדמתית או מעט רכות אורנים.

מרירים אמיתיים מותנים בארון הבגדים, והמרתף דואג במיוחד לטפל בשמרים החיים בעדינות. זה לא נדיר שלסגנון בירה לא מרשים זה יש אופי שמרי דומיננטי המסמל את רעננותו. הפאבים האלה באנגליה שגאים כל כך לשמור על המסורת ימשכו חבילות על משאבת הידיים, ויציגו בירה לא מסוננת עם שכבת קצף רזה, המוגשת בטמפרטורות במרתף.

כל מבשלה משתמשת בזן שמרים שנותן אופי משלה לבירה. חלק מהשמרים הללו מפתחים טעמים פירותיים המחקים טעמים כתומים והדרים עם מתיקות נותרת. לאחרים יש תווי בננה. במקרים מסוימים, המבשל מוסיף כשות נוספות לארגז, ומאפשר לארומטים הטריים לשקוע באהבה בבירה.

בירות אלה מיועדות למערכת יחסים ארוכה עם השתיין, כזו שיכולה להימשך ערב שלם. הם מוגשים בצורה הטובה ביותר בכוס ליטר, וזוכים לאחיזה איתנה, ולא באחיזת שלוש האצבעות הקדחתניות עם הזרת הוורודה. מכיוון שמדובר בטמפרטורת המרתף, הזכוכית לא קרה כמעט כמו המקרו-לאגר המיוזע הטיפוסי שלך; אז זכרו להשתמש באחיזה איתנה, גבירותיי!

המריריים נופלים בטווח של 3.5 עד 5.5% אלכוהול בנפח, מה שהופך אותם לבירה ליהנות מהם במהלך השיחה. ביטרים או קלים רגילים הם הנמוכים ביותר באלכוהול ב -3.5%, ואילו Best Bitters מפילים אותו בחצי דרגה עם מעט קפיצות נוספות. ביטרים מיוחדים עשויים להיות עם צבע מעט יותר מתוק של קרמל, ושוקלים ב 5%. ומה עם ESB? אלה הם אקסטרים ביטרים מיוחדים, סגנון אגרסיבי יותר עם בסיס מאלט יציב, פירותיות בלתי ניתנת לטעות ועם מרירות ארוכה ומאוזנת.

יש לדגום את הדוגמאות האמיתיות הטובות ביותר לביטרים באנגלית במקורן. אלה בירות הפעלה שיש בהן טעמים מעוגנים שנשאו מחוץ לפח. הם לא נועדו ללגום, אלא לשתייה - דומים הרבה מעבר מעבר לפלרטוט פסיבי לפרשה בועית ושופעת.

מי מכין את הרשימה הקצרה?

צ'יטוויק ביטר של פולר מ פולר סמית 'וטרנר, לונדון, אנגליה - ביטר רגיל

ביטר מיוחד של הורדאן מג'ורג 'גייל וחברה, הורדאן, אנגליה - ביטר מיוחד

Wells Bombardier Bitter of Wells and Young's, בדפורד, אנגליה –סב

Camerons Strongarm of Castle Eden & Company Brewing Camerons, הרטפול, אנגליה - ביטר מיוחד

Bitterpear Bitter של W. H. Brakspear ובניו, Henley on Thames, אנגליה - Bitter באנגלית

מבשלת בירה של חתול שחור של מורהאוס, לנקשייר, אנגליה - מילולי אנגלי אפל

פרידת הבישוף מאוחם אלס. The Brewery Tap, Peterborough, אנגליה - ESB

מר הארי מפרלר סמית 'וטרנר, לונדון, אנגליה - מר מיוחד

גרסאות אמריקאיות הן בדרך כלל ... אמריקאיות, מבושלות עם קצת יותר אסרטיביות - פחממה מלאה יותר, חוזק גבוה יותר, ועם אותה אושר אינדיבידואליסטי, למעלה, שהפך כל כך נחשק בכל העולם. אבל זה סיפור אחר לפני השינה ...

לחיים!

היה מוכן עם משקפי פיינט משלך:
זכוכית פאב הייחודית של Arc International Luminarc, 16 אונקיות, סט של 12

השתעשעו עם כמה אותנטיות מהנות עם כובע אנגלי:
נהגי קיסוס אנגלי שחור כובע גולף כובע ניובוי כובע קאבי

הוראות וידאו: קארפול קריוקי | סטטיק ובן אל תבורי (אַפּרִיל 2024).