מתכון פנקייקס מנדרינה

• מאי 7, 2024

לביבות מנדרינות סיניות קלות להכנה ודומות לקרפ צרפתי. משתמשים בדרך כלל באכילת מו שו או ברווז פקין, לעיתים חביתיות אלה עשויות להשתנות בטעמן. למתכון זה אני משתמש בשמן מוקפץ שיש בו טעמים של ג'ינג'ר, בצל ירוק ושום שכבר הוחדרו בו, מה שהופך את הפנקייק הטעם המושלם למתכון שלי לעוף מו שו. תהנה!

לצפייה בסרטון להוראות אלה לחץ כאן.

3 כוסות קמח
½ כפית מלח
1¼ כוס מים
2½ כפית שמן מוקפץ

1. מניחים את הקמח בקערה גדולה ובעזרת מזלג, מערבבים פנימה את המלח עד לחלוקה אחידה.


2. הביאו כוס אחת מהמים לרתיחה. ואז להוסיף אותו לאט לאט לקמח מעט בכל פעם, תוך כדי ערבוב פנימה ללא הפסקה.


3. לאחר ערבוב המים הרותחים, הוסיפו את ¼ כוס המים הקרים וערבבו עם הידיים ליצירת בצק נוקשה.


4. כאשר נוצר בצק נוקשה, מקמחים לוח או משטח עבודה. מניחים את הבצק על הלוח המקומח ולוש אותו כעשר דקות.


5. ואז מניחים את הבצק בקערה ומכסים בניילון נצמד. תנו לו לשבת בטמפרטורת החדר כ 45 דקות.


6. לאחר 45 דקות מחלקים את הבצק ל -4 חתיכות שוות. קח את אחת החתיכות והניח אותה על המשטח המקומח. החזירו את שאר החלקים לקערה וכסו אותם בניילון.


7. מרדדים את חתיכת הבצק לצורת בול עץ בערך 1 ס"מ. ואז חותך את היומן ל -5 חלקים שווים. בעזרת מערוך, משטחים את כל החלקים הללו לעיגולים בסביבות 3 סנטימטרים.


8. ואז קח חתיכה נוספת מהבצק מהקערה וחזור על שלב 7.


9. עכשיו צריך שיהיו לך 10 עיגולי בצק שטוחים. קחו 5 מהעיגולים וחלקו מעל כל אחד מהם ¼ כפית משמן המטרפה. ואז הניחו את 5 המעגלים הנותרים על גבי 5 המעגלים הראשונים כך שיהיו לכם 5 ערימות של 2 לביבות עם ¼ כפית שמן בין.


10. בעזרת מערוך, משטחים את כל הערימות הללו לערימות לביבה עגולות בגודל 6 אינץ '.


11. לאחר מכן חזור על התהליך עם שאר חלקי הבצק.


12. ברגע שכל הבצק מגולגל צריך שיהיו לך 10 ערימות של לביבות בסך הכל.


13. לאחר מכן, השמן קלות מחבת ללא מקל על ידי ניגובו במגבת נייר משומנת. אני משתמש כאן בשמן בוטנים, אבל גם שמן צמחי או תירס יעבוד טוב. ואז מחממים את התבנית על גובה בינוני.


14. ברגע שהוא חם, הוסיפו ערימה אחת של הלביבות ותנו לה להתבשל עד שתראו את החלק העליון מתחיל לבעבע והחלק התחתון משחים מעט, בערך 30 שניות לדקה. ואז הפוך את הערימה ובשל אותה בצד השני 30 שניות עד דקה נוספת, או סתם עד להשחמה קלה.


15. הסר את ערימת הפנקייק והניח לו להתקרר מעט. ואז מפרקים את שתי הפנקייקים ומניחים אותם על צלחת. מכסים אותם במגבת נייר לחה והמשיכו לבשל את שאר הלביבות.


16. מגישים את הלביבות הללו עם עוף המו שו וצד של אורז מטוגן. מכינה 20 לביבות.



הוראות וידאו: פרק 3- פנקייק, קל ופשוט (מאי 2024).



מתכון פנקייק מנדרינה, אוכל סיני, לביבות מנדרינה, מתכון לפנקייק מנדרינה, מתכון לפנקייק, מתכון מו-שו, מתכון פנקייק מו מו-שו, פנקייק מו-שו, מתכון לביבות מו-שו, פנקייק ברווז פקין, מתכון לפנקת ברווז פקין