מרגרט פרסטון מתכונים לסקירת אוכל ואמנות

• מאי 17, 2024

	כותרת:	מרגרט פרסטון: מתכונים לאוכל ואמנות
	מחבר:	לסלי הרדינג
	יצא לאור:	3 באוקטובר 2016 הוצאת אוניברסיטת מלבורן
	מספר עמודים:	277
	מחיר כיסוי:	כריכה רכה 45 $

---

מרגרט פרסטון הייתה אמנית אוסטרלית מפורסמת, וציוריה, בעיקר של פרחים, היו צבעוניים ותוססים. שום דיון בתולדות האמנות של אוסטרליה לא היה מושלם ללא הכללת פרסטון. לסלי הרדינג, אוצרת במוזיאון הייד לאמנות מודרנית, כותבת בהקדמה שלה, "הרעיון לספר הזה התפוצץ מאז שראיתי את הכרטיס המקסים של מרגרט פרסטון של מתכונים בכתב יד נסתרת בקופסת סולנדר מלאה בהדפסיה בנשיונל הגלריה של אוסטרליה. "

כל מי שמעריך את אומנותה של מרגרט פרסטון, או שמעוניין ללמוד על יצירתה, יעריך את הספר שנכתב היטב. עם זאת, מכיוון שפרסטון היה גם טבח טוב, הספר גם כיף לבשל ממנו. הרדינג עדכן את המתכונים לבשלנים מודרניים; קל לעקוב אחריהם והם אוסטרלים ייחודיים.

בספר תמונות של ציוריה היפים של מרגרט פרסטון, וכן תמונות שלה בשלבים שונים בחייה. למרבה הצער, אין תמונות של הכלים, ככל הנראה בגלל העובדה שהמוקד העיקרי בספר הוא על חייה ואומנותה של מרגרט פרסטון. למרות שאין כמות גדולה של מתכונים, אלה הכלולים שווה להכין והם מייצגים מתכונים אוסטרלים מיושנים. ישנם מתכונים לריבות וג'לי, סקונז ועוגיות, מנות עוף ובשר פשוטות, וקינוחים פשוטים כמו גלידת תפוז וגלידת קפה. טארט השוקולד הוא דקדנטי לחלוטין ולעולם לא ייצא מהסטייל; תרצה לנקוס את עצמך תוך כדי עיון בתמונות היפות בספר. קרוקטים דגים הם טעימים ומהווים דרך טובה להשתמש בדגים מבושלים נוספים. עוף קדי וסלט תפוחי אדמה אוסטרלי מסורתי נמצאים בתור, כמו גם וולש נדיר-ביט, שפרסטון כותב שהוא "חטיף נוסטלגי, ארוחת צהריים או ארוחת ערב."

מי שמעוניין באמנות, או שירצה ספר יפה לשולחן קפה ירצה להיות בעל ספר זה. טבחים שאוהבים מנות קלות ורוצים להכין משהו אוסטרלי יהנו גם מספר הבישול הנחמד הזה.

תודה מיוחדת לנטגאלי על שסיפקה עותק ביקורת של ספר זה.