מתכון לסלט ברווז תאילנדי

• אַפּרִיל 28, 2024

אנחנו אוהבים סלטים לארוחת ערב בימי קיץ חמים. לרוב אני מוסיפה קצת חלבון כמו דגים בגריל או עופות לתערובת של ירקות מעניינים וצבעוניים. עברנו גל חום מוקדם בימים האחרונים קרוב ל 100 מעלות צלזיוס.

סוג מוקדם של חום זה דורש משהו קל לארוחת הערב, אך לא קל על הטעם. הגעתי עם סלט הברווז התאילנדי הזה לאחר שגיליתי את חזה הברווז המעושן שקניתי כמה ימים קודם לכן בקוסטקו, וזה הפך את סלט הברווז התאילנדי לקל הזה.

תמיד יש לי גינה בצל ירוק, עגבניות, עשב לימון ונענע, עלי סיד כפיר על העצים שלי, וירקות סלט טריים.

סלט ברווז תאילנדי (ים פת)

קרע מעט עלי חסה (4 ידיים מלאות בערך). השתמשתי בחסה אדומה וירוקה, הניח על 2 צלחות גדולות. ירוקות לתינוקות יעבדו טוב או עם תערובת רומאניה ורדיצ'יו. אני אוהב במיוחד להשתמש בירוקים מרים כמבטא כארוגולה או רדיצ'יו. המגע המר הזה אופייני למטבח של איסאן.

חותכים עגבניה ל טריזים, שומרים
ג'וליאן איזה מלפפון יפני, מילואים
פרוסה דקה של חזה ברווז מעושן, מילואים

משרים אטריות חוט שעועית ** במים חמים, מסננים

מתלבשת לאטריות

מכניסים את אלה למרגמה, קילו עם העלי מוסיפים מעט רוטב דגים כך שיהפוך לעיסה

1 גבעול עשב לימון חתוך דק
1 שן שום פרוסה
2 עלי קפה סיד טרי, ג'וליננד
2+ צ'ילי טחון *
1/2 כפית מיץ זנגביל, או 1 כפית ג'ינג'ר מגורד
1 כף קשיו קלויים או יבשים קלויים

הוסיפו בסוף וקילו מעט
10-12 נענע עוזבים יוליאן

ואז להוסיף 1 בצל ירוק חתוך, ולערבב את הרוטב.

ואז מניחים בקערה קטנה, מוסיפים
1 כף שמן שומשום,
2 כפות חומץ אורז או מיץ ליים
1-2 כפות רוטב דגים

מערבבים, התאימו רוטב דגים, שמן וחומץ לפי הטעם.

השליכו את הרוטב הזה עם אטריות סחוטות.

מגישים את האטריות מעל עלי החסה.

סדרו את פרוסות הברווז בצורה מדוברת, ואז הניחו טריזי עגבניות ומלפפונים בין פרוסות הברווז.

ויולה

סלט ברווז תאילנדי נהדר לארוחה של יום חם.

מגיש 2

הערות * השתמשתי בצ'ילי חתוך צהוב בצנצנת. אלה נהדרים לשמור על היד. הם מגיעים בצבעים אדום, ירוק וצהוב וזה הכי חם. השתמשתי בשתי כפיות רבות של אלה, אבל אנחנו אוהבים חם.

** אטריות צלופן (הידועות גם בשם ורמיצ'לי סיני, חוטי שעועית, אטריות חוט שעועית, או אטריות זכוכית) הם סוג של אטריות אסיאתיות שקופות המיוצרות כמו עמילן שעועית מונג ומים.

כיף ליצור מתכונים חדשים!

הוראות וידאו: פו ברווז של משה בדישי מתוך "טוק טוק - עוצרים לאכול במזרח", ערוץ האוכל (אַפּרִיל 2024).