אמוק - קארי מאכלי ים

• מאי 3, 2024

זמן הכנה - 30 דקות
זמן בישול - 30 דקות

רכיבים
2 עלי קפה לימיים טריים חתוכים ברצועות אינטוטינט לאורכם
1 צ'יל אדום אדום טרי (דרקון תאילנדי) חתוך דק לאורכו
1/2 כוס קוצצים בוק או עלי מנגולד קצוצים
1/2 "חתיכה גלנגל טרי פרוס דק
כפית סוכר תמרים
כפית שום קצוץ
1 כף רוטב דגים
1/3 "כורכום טרי פרוס דק
1/3 כוס עשב לימון טחון
3 כוסות דגים מוצקים לבנים או פירות ים מגוונים * חתוכים לחתיכות של 2.5 ס"מ. • 2 כוסות קוקוס טרי מגורד קלות
2/3 כוס קרם קוקוס (לא ממותק)
שיטה

להכנת משחה
בעזרת מרגמה ועלי, ערבבו את 9 המרכיבים הראשונים. אתה יכול להשתמש במעבד מזון לשלב זה אם אין לך מרגמה ועלי. הוסף כמות קטנה של חלב קוקוס ליצירת עיסה חלקה.

מניחים את חלב הקוקוס במחבת רוטב קטנה ומחממים, מוסיפים את העיסה ואת העיסה, מערבבים, מבשלים עד שהשמן מתחיל להיפרד. זה מפתח את טעמי הקארי.

מסירים לאש ומצננים. כשהם קרירים, מוסיפים את הדגים או את פירות הים ומקפלים ג'נטלי לשילוב מרכיבים.

מכניסים לתוך מיכלי עלים בננה קטנים ומאדים.

להכנת מיכלי עלים בננה חותכים חתיכות עיגול של 6 אינץ 'לגודל 15X15 ס"מ כדי להפוך לסירה "קפיצית. הצדדים צריכים להיות בגובה 1/2" עד 2 ".

השתמש בקיסמי שיניים או במבחר במבוק דקיק כדי לשמור על הקצוות. וודא שאין חורים.
אני מקשטת עטלף קטן עם דולופ של קרם קוקוס, עם 2 פרוסות צ'ילה ארוכות חוצים את זה.

הצעת הגשה: הגישו בקוקוס שהחלק העליון שלו נחתך, או בחצי אננס עם גרידת אננס.

תחליף מזון
השתמש יותר בצ'ילי לקבלת טעם חריף יותר.

אם גלנגל טרי אינו זמין, השתמש בקפוא.

אם הכורכום הטרי אינו זמין, השתמש 1/2 כפית אבקת כורכום.

השתמש בחלב קוקוס טרי לקבלת טעם משופר: להכנת חלב קוקוס
קח 2 כוסות קוקוס טרי גרוס והוסף 1/2 עד 3/4 כוס מים חמים
סוחטים קוקוס בין האצבעות שוב ושוב למשך 5 דקות ואז מסננים, וסוחטים את כל עודפי המים מהקוקוס.

לתמונה של הגרסה התאילנדית שנראית זהה:

//ifood.tv/recipe/seafood_curry_in_banana_leaf_haw_mok_talay

הוראות וידאו: Thai Food - MAKING RAINBOW NOODLES Shrimp Curry Bangkok Seafood Thailand (מאי 2024).