האם יש רומנטיקה בזקן המבשל?

• מאי 12, 2024

"אני מוצא את זה מדהים שגארט אוליבר, באינציקלופדיה המקיפה שלו, בן הזוג באוקספורד לבירה, לא היה רשומה עבור "זקן הבירה". אמנם, לא לכל המבשלים בעולם הבירה יש זקן. מרבית מבשלות האישה, למשל, אינן עוסקות בשיער פנים פרוטני; וגם לא חבילת ברט - רוב טוד, טום ארתור, אדם אייברי, ויני סירלוזו וסם קלג'יונה, למרות שפניו האגדיות של סאם מציגות לעתים קרובות את "חם" מראה של צל 5 שעון. ג'ים קוך מבאר בוסטון מגולח. אולם הערכות של באר פוקס מצביעות על כך ש -62.7% מקהילה המתבשלת במלאכה באה לידי ביטוי בשיער פנים ייחודי.

מערכת האמונות האישית שלי דוחה סטריאוטיפים של כל קטע בתרבות שלנו, ולכן אני מפסיקה להצהיר בבורות כמו "איזה זקן, אחי! אתה בירה? " אבל אני כן מסקרן שפיסול זקן יצירתי שולט כנושא נפוץ בקרב מעיסי המלט. האם תרגול זה שקוע במסורת או שהוא התפתח בתהליך אבולוציוני מיסטי כלשהו?

סופר ניו יורק טיימס, מארק אופנהיימר, ניסה לשפוך מעט אור על הזקן במאמרו באוגוסט 2011, "הנה הזקן האדיר, תעודת אדיקות ושייכות דתית." הוא לא דיבר על בירה, אבל נראה שהוא התקרב לפרופיל של מבשלת המלאכה העצמאית. "מה יש להם במשותף? זקן, "הוא כתב. "ולא זקנים גזומים למשעי, אבל בסטריאוטיפ הפופולרי, זקן ארוך ופרוע, מה שמלווה אדיקות, עוצמה רוחנית וחיים כל כך קשה בלימוד שאין זמן להתגלח."

ג'ון מרטין, פילוסוף הרוקי מאונטן מהאוניברסיטה האמריקאית בוושינגטון הבירה, מסכם את הנושא. "זו תת-תרבות קטנה עם סטנדרטים גבוהים," הוא קובע בדיוק רב. מגדלי מלאכה נוטים להיות שקועים בעבודתם כאומנים עצמאיים עם נטייה ליצירתיים. חלקם ממשיכים לשמור על הנחיות קפדניות ומסורתיות שנקבעו ב Reinheitsgebot משנת 1516, חוק טוהר הבירה של בוואריה שמגביל את מרכיבי הבירה לשעורה, כשות ומים (עם שמרים כמרכיב משתמע). אחרים תועים רחוק מהכללים, חותכים את דרכם בעצמם עם כשות קיצוניות או לענה, שמרי בר או חביות הזדקנות המקנות טעמים ייחודיים משלהם לכל חבילה.

האם ייתכן שזקן המבשל מעוגן במטרה אמיתית? בין הקורות, החומות, הכמויות והבקבוקים של עמק הזן בבלגיה, מיקרוקוסמוס של צמחיית בר מאוכלס מאכלס את האוויר במשך מאות שנים ויוצר גבינות חריפות, לחמי בצק חמצמצים, או למביקים, או למביקים, בעלי שם עולמי. יש שמתעקשים כי לזקן בין מבשלות הבירה היו מסורות מעוגנות באלה למבק ברוהאוס. כאשר הובלה היבולה המורתחת לתוך הספינה המגניבה, מבשלות הבירה התכוונו בכוונה על הקירות ומשפשפות אותה בזקניהם, בתקווה ששמרי הבר האלה יאכלסו את הבירה בכל סיבוב. ערפל אתרי יעלה לאוויר כמו ענן מסתובב, ושכבה שמנמנה של שמרים מבעבעים תאכלס באדיבות את פני השטח. "אלוהים הוא טוב," הם היו אומרים.

אבל כמה סיפורי נשים זקנות קמים לתחייה בזמן שהם מוחקים את המנגנון? האם שיער פנים מלכוד את הניחוחות של בירה מעוצבת היטב, ומאפשר למשתתף ליהנות מהאלמנטים במישור גבוה יותר? האם זקן גורם לבירה לטעם טוב יותר?

או שמא מבשלים צריכים לעקוב אחר ההוקי מסורות פלייאוף של הנבטת שיער פנים עד שהם פוחדים על ידי בירה טובה יותר או זוכים במדליית הזהב החמקמקה בגביע העולם לבירה?

אולי זה פשוט מסוכן מדי להתגלח כששיכור ...

מחקרים מראים כי הגילוח הממוצע משתמש בכחמישה גלונים של מים. בקרב מבשלות מלאכה העוסקות בקיימות בברוהואים שלהם, זו עשויה להיות החלטה עסקית אמיתית המקבילה למאמציהם בתחום הדיילות הסביבתיות.

טוני סימונס בעל הזקן הקלוש תפס שבחים לאומיים כאשר עיצב את ה- Ale המסכן של ריצ'רד, שנבחר כבירה החוגגת לציון בן בן פרנקלין. כבעלים וברמן אמן של חברת מבשלות פגוסה בפגוסה ספרינגס, קולורדו, הוא נותן חסות לתחרות שנתית של צלעות בשר כבש בכל פברואר. דעתי השואלת רוצה לדעת כמה גברות מזוקנות הגיעו לכידת הכתר.

ניתן לראות כמה מהזקן המשובח בענף בפסטיבל הבירה האמריקאי הגדול. במהלך השנים המועדפים האישיים שלי כללו את האנטר באר מייקל ג'קסון מלונדון; צ'רלי פפזיאן, נשיא התאחדות הברוקרים וגרי גלאס, מנהל איגוד המבקרים הביתיים האמריקני בבולדר, קולורדו. מאט פאלקו, מוציא לאור של מגזין Scene Beer Scene בחוף המזרחי גדל שיכול לבייש אריה בחורו.

אם אתה משגיח אחר זקן בולט יותר בתעשייה, בדוק את רשימת המיני-מיני הזו של העשירייה הראשונה שלי: דייב בוהלר מחברת מבשלות אליזיאן בסיאטל, וושינגטון; שון פקסטון, שף ההומברוס מעמק נאפה, קליפורניה; פרד בולטמן וד"ר יואל ארמאטו מחברת מבשלות ניו הולנד בהולנד, מישיגן; רון ג'פריס מ"ג'ולי דלעת אומן אלז "בדקסטר, מישיגן; מאט ברינילדסון מפיירסטון ווקר בפאסו רובלס, קליפורניה; קרטיס הולמס מחברת מבשלות אלסקן בג'ונו, אלסקה; פאל אלן מעמק אנדרסון מתבשל בבונוויל, קליפורניה; מאט אללין ממבשלת VooDoo במידוויל, פנסילבניה; וסופר הבירה לויס בריסון מפילדלפיה.

אז תוציא את המשקפת ותעשה מעט זקן. כשאתה בעניין, הרגע את צמאונך עם חצי ליטר של זקן צ'אק נוריס מברזל היל ברושינג ... ושלח לי רשימה של המועדפים האישיים שלך.

לחיים!

דאג לזקן של המבשל שלך:
Wahl Lithium Ion All in One

מכונת גילוח חשמלית:
מכונת גילוח נסיעות חשמלית של בראון "כסף"

הוראות וידאו: Livecast w/Reekay - Home Is Where I Am, For Now (מאי 2024).