מתכוני עוגות קפה מפקאן סזון ודובלים

• מאי 21, 2024

מגיש בראנץ '? שום דבר לא טוב יותר משמנת חמוצה וסזונה להכנת עוגת קפה לאירוע. שני המרכיבים משתלבים היטב ביצירת תחליף חלב חמאה שמשאיר את עצמו היטב לאפייה. נסה את המתכון הקל הזה להתחלה נהדרת לבוקר קיץ עצלן.

עוגת קפה פקאן סעון

רכיבים:

1 מקל חמאה, טמפרטורת החדר
1 מקל מרגרינה, טמפרטורת החדר
2 כוסות סוכר
2 ביצים
¾ גביע שמנת חמוצה
¼ כוס + 1 כף Ommegang Hennepin Saison
כפית וניל
2 כוסות קמח
1 כף אבקת אפייה
כפית מלח

ציפוי

1 כף קינמון
4 כפיות סוכר
1 אגוזי פקאן

הוראות:

מחממים תנור לחום של 350 מעלות.

שלב בקערה רכיבים יבשים - קמח, אבקת אפייה ומלח - והניח בצד. שלב קינמון וסוכר בקערה קטנה נוספת והניח בצד.

חמאת שמנת ומרגרינה. מוסיפים סוכר בהדרגה, מקציפים עד שמתפיח. מקציפים פנימה ביצים אחת אחת. מקפלים פנימה שמנת חמוצה ואוממנג הנפין Saison. הוסף וניל. מקפלים פנימה חומרים יבשים. יוצקים לתבנית צינורית משומנת ומרופדת, מניחים ½ פקאן וסוכר קינמון בין הבלילה. מסדרים מעל את הפקאנים, מפזרים סוכר קינמון.

אופים במשך 50 דקות או עד שקיסם השיניים יוצא נקי.

מתכון בונוס קטן

האם חשבת פעם להוסיף את דובל הבלגי לעוגיות? הפרופיל הטבעי של מלחי קרמל ופירותיות כהה הופך את זה לבחירה אידיאלית לביסקוויטים בהירים הספוגים בסוכר מייפל או דמרהרה.

ביסקוויטי סוכר מייפל דובל

רכיבים:

2 כוסות קמח
כפית מלח
2 כפיות אבקת אפיה
4 עד 6 כפות חמאה, טמפרטורת החדר
¼ כוס חלב
½ גביע אלבלש דובל בלגי

הוראות:

מחממים תנור לחום של 450 מעלות.

שלב בקערה רכיבים יבשים - קמח, מלח ואבקת אפייה. חותכים חמאה לחומרים היבשים בעזרת בלנדר קונדיטור, מערבל בצק, או שני סכינים. מערבבים באטיות חלב ודובבל הבלגי של אלגאש. בצק צריך להיות רך, לא דביק. התאם עם עוד קמח, במידת הצורך.

ללוש בצק על משטח מקומח קלות למשך 30 שניות. אין ללוש יתר על המידה, אחרת זה יהפוך את הבצק לקשוח.

מגלגלים לעובי של ס"מ. חותכים בצק מקומח בעזרת חותך ביסקוויטים, ומניחים כל סיבוב על תבנית אפייה. מברישים בחמאה מומסת ומפזרים סוכר מייפל מגולח. אתה יכול להחליף עם סוכר Demarara, אם אתה מעדיף.

אופים בתנור 450 מעלות 12-15 דקות עד להזהבה. מגישים חם.

לחיים!