עוגת גבינה ודלעת

עוגת גבינה ודלעת

• 2 כוסות פירורי עוגיות מעוגנות (בערך 1/2 קוביות עוגיות)
• 1/3 כוס חמאה - מומסת
• 3 חבילות (8 גרם כל אחת) גבינת שמנת
• 3/4 כוס סוכר
• 1/2 כוס סוכר חום בהיר
• 3 ביצים
• 2 כוסות מחית דלעת
• 1/4 כוס קצפת קצפת
• 1 ט וניל
• 1 כפית. קינמון
• 1 כפית. ג'ינג'ר
• 1/2 כפית אגוז מוסקט

בקערה גדולה, במהירות בינונית, עם מערבל חשמלי, מקציפים את גבינת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים פנימה את הסוכרים. מוסיפים את הביצים ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה; להניח בצד. בקערה נפרדת מערבבים יחד את הדלעת, הקצפת, וניל, קינמון, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט. מקציפים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים תערובת זו לתערובת גבינת השמנת ומקציפים שוב עד לקבלת תערובת אחידה. עוטפים נייר אלומיניום סביב החלק החיצוני של התבנית בצורת המעיין. (מכיוון שתבנית העוגה הממולאת תונח בתבנית מים רדודה לאפייה, הדבר ימנע מחליפת מים לבלילה.) שופכים את הבלילה לתבנית, מעל האפוי קרום גינגרסינג. שים את התבנית המלאה בתבנית ספיגה רדודה. הוסיפו סנטימטר מים חמים לתבנית הסלוחה. מכניסים את המחבתות לתנור ואופים בחום של 325 מעלות למשך כ- 70 דקות. מוציאים את המחבתות מהתנור, ואז מוציאים את מחבת עוגת הגבינה מתוך תבנית המים. הניחו אותו על מתלה תיל.

ציפוי
• 1/4 כוס סוכר
• 2 כוסות שמנת חמוצה
• 2 כפיות. וניל