שעועית ברביקיו לבישול איטי מתוק וחריף

• מאי 3, 2024

קל לחשוב על בשרים ועופות טובים לצלות על הגריל כשאתם מבלים חברים לברביקיו בקיץ, אבל לפעמים ניתן למצוא קשה למצוא תוספות מרגשות או חדשות. רבים מאיתנו פונים לעמדות הישנות שלנו, שבהחלט טובות, אך בסוף הקיץ הם יכולים להיות מעט ארציים. מתכון שעועית ברביקיו החדש הזה הוא מושלם להגשה בפעם הבאה שיש לכם אורחים מכיוון שהוא מייצר כמות גדולה וזמן ההכנה של הידיים בפועל הוא מינימלי. בונוס נוסף הוא שניתן להכין שעועית זו מספר ימים קדימה, לקירור בכלי התנור האיטי, ואז להביא לטמפרטורת החדר ולחמם בעדינות על נמוך. הנקניקייה החמה נותנת לפולים מעט מעט חריפות, המחמיאה לרוטב הברביקיו המתוק והחמוץ.
מכיוון שעועית זו מכילה הרבה בשר, ניתן להגיש אותם גם כמנה עיקרית, הזקוקים רק לסלט ולחם לארוחה שלמה וקלה.

שעועית ברביקיו לבישול איטי מתוק וחריף

12 מנות

בייקון עבה וחצי קילו, קצוץ
1 בצל בינוני, קצוץ
1 פלפל ירוק ירוק קצוץ
1 שן שום, טחון

4 נקניקיות איטלקיות חמות, הוסרו מעטפות
1 כוס חזיר, חתוך לקוביות

2 15 גרם. יכול חזיר ושעועית ברוטב עגבניות
1 15 גרם. יכול שעועית חמאה
1 15 גרם. יכול שעועית פינטו
1 15 גרם. יכול שעועית גרבנזו

2 8 גרם. פחיות רוטב עגבניות
2/3 כוס סוכר חום
2 כפיות חרדל יבש
3 כפות חומץ יין לבן
1 כף רוטב Worcestershire
1/2 כפית מלח
1/4 עד 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
כפית עשן נוזלי


מבשלים את הבייקון במחבת גדולה עד לקבלת פריכות; הסר את הבייקון למגבות נייר לניקוז. יוצקים את הכל מלבד 1 כף משומן הבייקון מהתבנית ומטגנים את הבצלים, הפלפל הירוק והשום עד שהם צולעים מעט. מעבירים לתנור איטי 2 1/2 עד 3 ליטר.

חום את הנקניקייה האיטלקית החמה באותה מחבת, מפרק את הנתחים; מוסיפים את הקערה ומערבבים, ואז מעבירים לתנור האיטי.

יוצקים את מרבית הרוטב מחלקו של חזיר השעועית ומורידים את חתיכת השומן; שופכים את השעועית לתנור האיטי. מסננים ושוטפים את יתרת השעועית ומוסיפים לסירוגין האיטי. מוסיפים את חתיכות הבייקון הסחוט ואת שאר החומרים ומערבבים. מכסים ומבשלים על נמוך במשך ארבע עד שש שעות או גבוה 2-3 שעות. אם יש יותר מדי נוזלים בסיר, הניחו את המכסה מעט מהסיר האיטי, הפכו לגובה ונתנו לבשל עד שחלק מהנוזלים יתאדו.

הוראות וידאו: 2 קילו אסאדו על העצם בבישול איטי ביין אדום! - קל טעים עסיסי ומרשים (מאי 2024).