השולחן הטבעוני של קולין פטריק-גאודראו

• מאי 3, 2024

קראתי למעלה מעשרים ספרי בישול בשנה האחרונה. אני בודק את הספרים מהספרייה המקומית, עיין במתכונים והטיפים, מציין הערות מנטליות ומדגם 3-5 מתכונים לנסות.

לאחרונה בדקתי את "השולחן הטבעוני: 200 מתכונים בלתי נשכחים לבידור כל אורח בכל אירוע" מאת קולין פטריק-גודראו. גיליתי את ספר הבישול הזה לאחר שקראתי את ספר הבישול הנוסף שלה, "שמחת האפייה הטבעונית". התרשמתי מהשימוש במרכיבים נגישים, מההוראות הברורות והמדויקות, והעוגיות והמאפינס הטעימים שהכנתי. אז, עם ציפיות גבוהות, בדקתי את "השולחן הטבעוני". למרבה המזל זה עמד בציפיותי או עלה על ציפיותי מכמה סיבות.

ראשית, אני אוהבת את הדרך בה הסופרת בנתה את ספר הבישול שלה. הספר מחולק למספר אירועים, החל מארוחות רומנטיות לזוגות וחגיגות חג וכלה בארוחות קבוצתיות מזדמנים ואירועים מיוחדים. בתוך כל אחת מקטגוריות האירועים הללו היא מציעה ארבעה תפריטים עונתיים יחד עם טיפים לאירוח, להצגה ולנוחיות. נהנתי והערכתי את העובדה שיכולתי לסרוק את המדד לתפריטים עונתיים המיועדים לסוג הארוחה הספציפי שחזיתי. המדד במקרה זה מועיל ביותר ומציע באמת מפת דרכים לספר הבישול. ההיבט היחיד שלא מצא חן בעיני במבנה של ספר הבישול היה השימוש בתמונות. תמונות כללו רק למספר קטן של מתכונים. כשאני מנסה מתכון חדש אני רוצה לראות בראש ובראשונה את המוצר הסופי. אם אני לא מרוצה מהמצגת, או אם המתכון פשוט לא נראה יותר מדי מעורר תיאבון, אני בדרך כלל מחפש מתכון אחר. עם זאת, המתכונים שבחרתי להכין היו בין אלה ללא תמונות, והם התבררו נהדר.

שנית, אני אוהב את מגוון המתכונים הכלולים בספר הבישול. כן, חלקם מאוד מאיימים ורשימת המרכיבים והצעדים הארוכים הובילו אותי לדלג על המתכון הזה ולהמשיך הלאה. מצד שני, היא מציעה מספר מתכונים המורכבים ממצבי סיכה למטבח וחמישה מדרגות או פחות. מתכונים אלה נהדרים לבישול מתחיל או לארוחה עמוסה בשבוע.

שלישית, המידע התזונתי לכל מתכון כלול בתחתית כל עמוד. זה לבד מכריח אותי להתלהב על ספר הבישול. בימים אלה נראה כי מידע תזונתי נכלל לעיתים רחוקות בספרי בישול למעט אלה המכוונים לתזונה דלת שומן. "השולחן הטבעוני" אינו בשום אופן ספר בישול "דיאטטי" מכיוון שהוא כולל פינוקים לאירועים מיוחדים ומציע מתכונים העוסקים בכל קלוריות ורמות השומן.

לבסוף, והכי חשוב, המתכונים אכן גורמים לאוכל איכותי! בין המתכונים שבדקתי היו כמהין תמרים מענגות, בייקון טמפה, תפוחי אדמה מטוגנים ביתיים, ופולים אפויים של בוסטון. הייתי מרוצה מכל אחד מהמתכונים האלה, אבל כמהין התמרים העלו בבירור את ההובלה. הם ממהרים להכין עם מעבד מזון וניתן לארוז אותם יפה כדי להעניק לחברים ולמשפחה במתנה. לא הייתי מגיש את אלה לארוחת בשרים ותפוחי אדמה נלהבים (היצמד לפולים ותפוחי האדמה האפויים), אך כל מי שמעריך טעמים ייחודיים וקינוחים קלים בוודאי יהנה מכמהין התמרים.

בסך הכל, אני בהחלט ממליץ על "השולחן הטבעוני" לכל מי שמתכנן ארוחת ערב, ארוחת חג או מפגש מזדמן בגלל המבנה של ספר הבישול. המתכונים, לעומת זאת, יהיו טעימים באותה מידה כשהם מוכנים בבית בדיוק בשבילכם!

הוראות וידאו: Fat Shaming and Overweight Vegans (מאי 2024).