אורז צמחוני מוקפץ אורז אננס

• מאי 2, 2024

אורז מטוגן מוקפץ מוגש בקליפת חצי אננס ויוצר נימה חגיגית לכל ארוחה תאילנדית. אני משתמש בטופו השרימפס המעוצב במתכון זה. זה מושלם למסיבות פסטיבל צמחוני! צורות הטופו הוורדרדות הללו נראות ממש כמו שרימפס. יש כל כך הרבה טופוסים נפלאים - כמו העוף, והדגים בצורת ורוד. אני חושב שהמועדף עלי הוא טופו חזיר צלי דמוי ורוד, או אולי טופו של ברווז צלי פו! לכולם טעם כל כך נפלא וגם כל כך בריאים,

אורז אננס מוקפץ (Khao Pad Sapparot)

רכיבים
מגיש 2

1 אננס בשלים בגודל בינוני
3 כרטיסיות שאלוט קצוצות
1/2 כרטיסייה ג'ינג'ר מגורר
4-5 צ'ילדים תאילנדים אדומים בסגנון יפה.
הירוק משני בצל האביב קצוץ גס
כוסית כוסברה קצוצה
2 כרטיסיות טופו שרימפס מדומה
1 כרטיסיית שום קצוצה גס
1-2 כפות רוטב דגים צמחוני
1 כפית סוכר

2 כוסות יסמין מאודה

מקשטים
עלי כוסברה
פרחי צ'ילה

שיטה

חותכים את האננס לחצי לאורכו, וזורפים את הפירות
בעזרת "סכין אשכוליות" מעוקלת.
חותכים לנתחים בגודל ביס

הניחו את האננס בקערת ערבוב בגודל בינוני, הוסיפו את שאלוט, צ'ילי, ג'ינג'ר, צדפות וכוסברה, מערבבים ומניחים בצד.
הוסף קורט מלח בכדי להוציא את המיץ.

בווק מחממים ככף שמן ומערבבים את טופו השרימפס המדומה עד
פריך, והשמן ארומטי. הסר את השרימפס המדומה בעזרת כף מחוררת
ומסננים, ואז מניחים בצד.

מוסיפים כף שמן נוספת ומערבבים את השום עד הזהבה
חום, אך אל תישרף או שזה יהיה מר.

מוסיפים את האורז ומערבבים היטב. הוסף את רוטב הדגים הצמחוניים והסוכר,
והמשיכו לערבב. כאשר האורז מחומם, מוסיפים את
תערובת האננס ושרימפס מבושל טופו מבושל ומערבבים עד לחימום יסודי
דרך.

שופכים את התערובת לקליפות האננס, מקשטים ומגישים.

הערה: אם אתה מעדיף שאורז מטוגן יהיה בצבע חום כהה, אז
החליפו מחצית מרוטב הדגים ברוטב סויה כהה ומתוק.

וריאציה: לא לבשל את תערובת הפירות. במקום זאת שימו את תערובת הפירות
והאורז המטוגן במקרר (בנפרד) וצונן את כל
מרכיבים, ואז רגע לפני ההגשה מערבבים אותם ושמים אותם בתוך
קליפות אננס.

וריאציה קרה זו הופכת נקודת נגד מצוינת לקארי קארי חריפים ומנות צ'יל פיקנטיות ביום חם.

הוראות וידאו: רולים של דפי אורז עם שניצל בקר ורוטב אסייתי (מאי 2024).