מתכון ריזוטו חום אורז קארי

• אַפּרִיל 27, 2024

התוודעתי לאורז חום כבר זמן מה - אל תדפוק אותו, הדברים האלה טעימים! בימינו אני אפילו מעדיף את זה על האורז הלבן המוכר יותר. אורז חום יש טעם ומרקם אגוזי מקסים. זה גם מאוד בריא ומזין - שלב אותו עם ירקות ויש לך ארוחה בריאה אחת. אורז חום הוא מקור עשיר לסיבים תזונתיים, ברזל וחלבון מכיוון שגם הסובין והנבט עדיין שלמים. אתה יכול בקלות להחליף אורז חום אורז לבן רגיל ברוב המנות. אורז חום זמין כיום לרוב במרבית הסופרמרקטים הגדולים ובחנויות המכולת. באופן כללי, אורז חום לוקח קצת יותר זמן לבשל, ​​אז תכננו בהתאם.

ריזוטו בראון חום מקורזל שלי הוא ארוחה בריאה שבאמת מגיעה לתוצאות טעימות לחלוטין! אני ממליץ מאוד להשתמש באורז חום קצר גרגר למתכון זה. כמו כן, אל תהססו להשתמש בירקות העונתיים הטריים המועדפים עליכם או בכל ירקות שיש לכם במקרה למנה זו.

אתה יכול להשתמש בחנות באיכות גבוהה שקנה ​​אבקת קארי או לנסות את הגרסה הביתית שלי! המתכון שלי אבקת קארי ביתית, לכל המטרה,:
אבקת קארי ביתית


ריזוטו אורז משולב

רכיבים:

2 כוסות אורז חום לא מבושל קצר מבושל
1 בצל בינוני קצוץ דק
2-3 שיני שום גדולות, טחון דק
חתיכת ג'ינג'ר 1 "קלופה וקצוצה דק
5-6 עלי קארי טריים
½ כפית אבקת כמון טחונה
½ כפית אבקת כוסברה טחונה
½ כפית אבקת צ'ילי אדום, לפי הטעם
1 כף אבקת קארי לכל מטרה, לפי הטעם
מלח ופלפל, לפי הטעם
5-6 פטריות, חצויות (השתמשתי בפטריות קרמיני חומות או פורטבללות לתינוקות)
1 גזר גדול, קלוף וקוביות
1 קישואים קטנים קלופים וקוביות
5-6 חניתות תירס לתינוקות חתוכות לחלקי ½ ”
½ כוס אפונה ירוקה (קפוא זה בסדר, רק להפשיר לפני השימוש)
6+ כוסות ציר ירקות
2 כפות שמן (זית, ירק או קנולה)
מיץ של חצי לימון או ליים
½ כוס גבינת פרמזן מגוררת, לא חובה
1 כפית גהי או חמאה, לא חובה
קורט אגוז מוסקט טרי מגורד
1-2-2 כפות צנוברים קלויים לקישוט
עלי כוסברה קצוצים טריים לקישוט

שיטה:

כדי להפחית את זמן הבישול הכללי של מנה זו, יש לאדות קלות את הירקות לפני השימוש.

בסיר מרק קטן על אש גבוהה, הביאו את ציר הירקות לרתיחה עדינה ואפשרו להתבשל. תזדקק לציר חם זה כדי להכין את הריזוטו.
במחבת גדולה ועמוקה נוספת על אש בינונית גבוהה, מוסיפים את השמן. כשהם חמים, מוסיפים את הבצל יחד עם עלי השום, הג'ינג'ר והקארי. מטגנים עד שהבצל רק התרכך ואז הוסיפו לתבלינים (אבקת כמון טחונה, אבקת כוסברה טחונה, אבקת צ'ילי אדום, אבקת קארי, מלח ופלפל). נותנים לתבלינים לטגן כדקה עד שהם ריחניים.

לאחר מכן מוסיפים את האורז החום ומערבבים היטב לשילוב. תן לאורז לטוסט כמה דקות עד שהוא אגוזי וריחני. לאחר מכן מוסיפים כוס מהציר החם ומערבבים לתוך האורז. המפתח לריזוטו טוב הוא רק ערבוב כדי לוודא שציר הירקות נספג באופן שווה על ידי כל גרגרי האורז. לאחר שנספג כל הנוזל הוסיפו עוד חצי כוס ציר וחזרו על הפעולה. תהליך זה מעט מייגע אך שווה את התוצאות. אם נגמר לך ציר הירקות פשוט הוסף מים. לאחר כ 30 דקות לערך, האורז צריך להיות קרמי ופשוט רך. בשלב זה, הוסיפו את הירקות שלכם ותנו לבשל עוד 5-6 דקות. כשהאורז מבושל במלואו והירקות רכים - פשוט גמרו את המנה עם מיץ הלימון, גבינת הפרמזן, מעט טפטוף גהי וכמה אגוז מוסקט מגורד טרי. מקשטים עם צנוברים קלויים ועלי כוסברה. מגישים כארוחה צמחונית שלמה או לצד קצת עוף או פירות ים בגריל.

וריאציות:

אל תהססו להשתמש באספרגוס צעיר ורך, שעועית ירוקה, פלפלים אדומים קלויים, בטטות, עלי תרד לתינוק, פרחי ברוקולי, דלעת, דלעת אגוזי מלך / בוטן… ..

אם ברצונך להשמיט את גבינת הפרמזן, אל תהסס להוסיף מנה שקדים טחונים דק. אפשר גם להוסיף מעט חלב קוקוס במקום מיץ הלימון ולקשט את הריזוטו במעט פפריקה ספרדית מעושנת במקום אגוז מוסקט.



עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: ריזוטו פטריות טבעוני | נטלי אביב (אַפּרִיל 2024).